金字招牌 追鲜老饕食指大动

人们吃海鲜，讲究的还是追鲜为大前题，多样化才是其选。欲在海鲜 煮食业内建立自己独有的名堂，让客人慕名而来，是花心血经营所获得的成果。

位于北海拉惹乌达的阿吉海鲜，从父辈经营至近30年，是海鲜业者的金字招牌，想尝鲜想吃海鲜的，都会想到他。

戴起厨师帽，手上握着锅抣的大厨黄思达，其实年纪只得38岁，却是经验老到。

黄思达从小跟在父亲黄振和（阿吉）身旁，对厨艺有研究尝试的兴趣，14岁开始投身厨艺，16岁开始独当一面掌厨 煮出一道道美食上桌。

黄思达掌厨20余年，对海鲜料理颇有心得。

20余年的经验，再加上胞弟黄思祥的协助，兄弟俩拍挡上阵，阿吉海鲜经营规模越做越大，在客人的推崇之下，每一 晚均高朋满座。

黄思达、黄思祥与家人一起努力打拼，将阿吉海鲜发扬光大。

不断求新求进步，带给客人更多新鲜新尝试与食物选择，改良菜色、研究新菜是一位厨师前进的主要因素。

招牌菜以新鲜为主，也以海鲜为主，菜式的变化可以无穷，也可以一层不变，然而，与时并进才能持久经营，客户的 支持才会无穷尽。

做为厨师，煮出来的食物就是自己的成品，获得食客的赞扬，他们吃了开心开胃，那就是最大的满足感，也是厨师前 进的动力来源。

所以，未来阿吉海鲜还打算来一道烧鱼。至于味道如何，或以何方式出手，倒要等黄思达来揭晓。

入口海鲜精品

阿吉海鲜店内，有入口加拿大的象拔蚌，有阿拉斯加的蜘蛛蟹，美国的白雪蟹（皇后蟹），波斯顿的龙虾，也有澳洲的 生蚝，美国的响螺，样样都是海鲜精品。